酒石酸氢钾
学名：2,3-二翔基丁二酸氢钾
分子式：KHC4H4O6
分子量：188.17
结构式：HOOC(CHOH)2.COOK
性状：无色或白色结晶粉末。有酸甜味，微溶于水，易溶于稀酸、碱溶液和硼砂溶液，不溶于乙酸及乙醇。比重为1.984。
规格：符合日本食品添加剂标准-V和美国化学法典(IV)
用途：用作定量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂。
包装：25kg复合纸袋，内衬聚乙烯袋包装。
质量指标
| 指标名称 | 日本食品添加剂标准-V | 美国食品化学法典(IV) |
| 含量(以干基计)≥% | 99-101.0 | 99.0-101.0 |
| 澄清度 | 合格 | |
| 硫酸盐≤% | 0.02 | |
| 铵盐 | 合格 | 合格 |
| 重金属(以Pb计)≤% | 0.002 | 0.002 |
| 砷(As)≤% | 0.0004 | 0.0003 |
| 干燥失重≤% | 0.5 | |
| 盐酸不溶物 | 合格 |